Saitama

Un modo molto commune di mangiare gli spaghetti udon nella prefettura di Saitama, dove gli spaghetti udon sono molto popolari

Hiyajiru Udon

Nella prefettura di Saitama, gli spaghetti udon sono stati per secoli il cibo preferito dei contadini. Gli spaghetti sono uno dei piatti principali della dieta regionale. Un detto popolare dice: "Il Manju (rustici con pasta di fagioli rossi) a colazione e gli Udon a pranzo ". Gli udon, preparati a mano, sono considerati dalla gente di Saitama un’alternativa al riso. Lo “Hiyajiru Udon” è un piatto di spaghetti serviti in una zuppa fredda insaporita con miso, gomasio e zucchero. Si dice che sia molto diffusa perché facile da preparare, buona e molto nutriente.