Saitama

Une manière commune de déguster des nouilles udon dans la Préfecture de Saitama, où elles sont populaires.

Hiyajiru Udon

Dans la Préfecture de Saitama, les nouilles udon sont un plat préféré par les paysans depuis longtemps. Les nouilles représentent un des plats principaux de la région. Selon un dicton populaire: "Manju (petits pains fourrés de pâte de haricots rouges sucrés) pour le petit-déjeuner et udon pour le déjeuner ». L’udon fait à la main est une alternative au riz chez les habitants de Saimata. “Hiyajiru Udon” consiste en des nouilles dans une soupe froide avec des assaisonnements tels que miso, graines de sésame, et sucre ajouté au bouillon. On dit qu’il s’est largement propagé car il est facile à préparer, il a bon goût et contient des valeurs nutritionnelles.