Saitama

Una forma muy tradicional de comer fideos udon en la Prefectura Saitama, donde los fideos udon son muy populares.

Hiyajiru Udon

En la prefectura de Saitama los fideos udon han sido un plato favorito entre los campesinos durante mucho tiempo. Los fideos son uno de los principales platos de la región. Hay un dicho clásico que dice: "Manju (bollos con una pasta dulce de frijoles rojos) para el desayuno y udon para el almuerzo". El udon hecho a mano es una alternativa al arroz para las personas en Saitama. El plato "Hiyajiru Udon" tiene fideos en un sopa fría con condimentos como el miso, semillas de sésamo y azúcar. Este plato se extendió a toda Saitama no sólo porque tiene buen sabor, sino también porque es rico en nutrición.