Hiroshima

Anguille di mare fresche alla griglia con riso caldo. Un piatto le cui origini risalgono all’epoca Meiji, quando lo si vendeva in contenitori bento nelle stazioni ferroviarie

Anago Meshi

Gli “Anago Meshi” sono anguille di mare grigliate servite su riso in salsa agro-dolce. Il riso è cotto in un brodo preparato con alghe kombu, testa e ossa delle anguille di mare. Per mangiarle, mischiate le anguille al riso. L’origine del piatto affonda negli “Anago Donburi” (ciotole di riso con anguille di mare), un piatto tipico dei pescatori di Setonaikai (il mare interno del Giappone). Il piatto fu modificato durante il periodo Meiji (1868-1912), quando divenne un pasto venduto nelle stazioni ferroviarie ad ora di pranzo. I viaggiatori lo apprezzarono così tanto che il piatto divenne presto molto famoso. Si diffuse su tutto il territorio nazionale lungo la linea ferroviaria Sanyo (una delle principali linee ferroviarie che unisce Kobe e Moji). É un piatto della cucina regionale che ancora oggi è molto popolare in Giappone ed è venduto come pranzo nelle stazioni ferroviarie.