Hiroshima

Anguila de mar fresco a la parilla y arroz caliente. Se origina en las cajas de almuerzo bento que se vendian en las estaciones de tren durante la era Meiji

Anago Meshi

"Anago Meshi" es un platillo con anguila de mar a la parrilla con arroz y de salsa dulce-salado. El arroz se cocina con caldo de algas kombu, la cabeza y los huesos de anguila de mar. También se puede mezclar la anguila y el arroz juntos para comer. El platillo se origina en "Anago Donburi" (tazón de arroz con mar de anguila), el cual es un plato de los pescadores de Setonaikai (mar interior de Japón). Este plato fue modificado y se convirtió en un almuerzo que se vendía en las estaciones de tren durante el período Meiji (1968-12). Los viajeros disfrutaban el menú e hicieron este plato famoso. El platillo se difundió en todo el país a lo largo de la línea principal de Sanyo (línea ferroviaria que conecta Kobe y Moji). Se trata de una cocina regional que sigue siendo muy popular; como una comida que se vende en las estaciones de tren.