The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Anago Meshi

Hiroshima

Gegrillter frischer Seeaal mit warmem Reis. Wurde ursprünglich in Bento Essensbehältern an Bahnhöfen während der Meiji Ära verkauft.

Anago Meshi

“Anago Meshi” ist gegrillter Seeaal serviert auf Reis mit süß-salziger Soße. Der Reis wird gekocht mit Brühe aus Kombu Seetang sowie Kopf und Gräten des Seeaals. Man kann Reis und Aal zum essen auch mischen. Es kommt von der “Anago Donburi” (Seeaal Reisschüssel), ein Fischergericht aus Setonaikai (Binnenmeer von Japan). Das Gericht wurde verändert und als Mittagessen in Bahnhäfen während der Meiji Ära (1868-1912) verkauft. Reisende genossen das Menü und machten es bekannt. Es verbreitete sich in ganz Japan entlang der Sanyo-Strecke (Zugstrecke zwischen Kobe und Moji). Es wird weiterhin in Bahnhöfen verkauft.

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