青森県 ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと 下北みそ貝焼き 江戸時代、ホタテ貝を鍋代わりにし、だしと魚の切り身を入れ、自家製の味噌を溶いて作った漁師料理が伝わったとされている。下北地方の貝焼きは、布海苔や松藻などの海藻と、ウニ、イカ、ホタテなどの海の幸たっぷりの具材が入っているのが特徴。 資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課 岡山県 瀬戸内の高級珍味 あみだいこん 山形県 新年への期待を込めた正月料理 ひょう干し 新潟県 佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ 佐渡煮しめ 新潟県 旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理! わっぱ煮 栃木県 お正月の縁起物 耳うどん 鳥取県 生命力あふれる砂丘らっきょうを、甘さや酸味を抑えてさっぱりと 砂丘らっきょう漬 愛知県 春の風物詩として いにしえから愛される味 わらびのしょうゆ漬け 島根県 山間部で味わう海の幸。名物となった理由は? 雲南の焼きサバ 北海道 新鮮なイカを漬け込んだ粕漬けは、独特の味わいが酒の肴に最適 粕イカ 宮城県 海と山、恵まれた自然環境で育った カキ料理 富山県 魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに 昆布〆 岡山県 ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品 葉わさびずし