青森県
ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと
下北みそ貝焼き
江戸時代、ホタテ貝を鍋代わりにし、だしと魚の切り身を入れ、自家製の味噌を溶いて作った漁師料理が伝わったとされている。下北地方の貝焼きは、布海苔や松藻などの海藻と、ウニ、イカ、ホタテなどの海の幸たっぷりの具材が入っているのが特徴。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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鹿児島県
鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理
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兵庫県
茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味
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大分県
お盆には欠かせない内蔵の干物の煮しめ
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京都府
柔らか湯葉を煮込んだ料理、熱燗のお供にいかが？
