青森県 ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと 下北みそ貝焼き 江戸時代、ホタテ貝を鍋代わりにし、だしと魚の切り身を入れ、自家製の味噌を溶いて作った漁師料理が伝わったとされている。下北地方の貝焼きは、布海苔や松藻などの海藻と、ウニ、イカ、ホタテなどの海の幸たっぷりの具材が入っているのが特徴。 資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課 鹿児島県 鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理 地鶏の煮つけ(きいこん) 兵庫県 茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味 牛スジの煮もの 大分県 お盆には欠かせない内蔵の干物の煮しめ たらおさの煮しめ 京都府 柔らか湯葉を煮込んだ料理、熱燗のお供にいかが? トロ湯葉煮 新潟県 佐渡の定番おやつは、甘さ控えめ、まったり味の自然派スイーツ いももち 香川県 伝統ある手延技術で作った素麺は瀬戸内の麺づくりの神髄が! 小豆島手延素麺 愛媛県 磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋 いもたき(東予) 岐阜県 コクのあるうま味は、正に天下の絶品! へぼ飯 佐賀県 頭から尾まで、あますことなく食せる歴史ある珍味 クジラ料理 愛媛県 水軍の栄華を今に伝える豪快な料理 法楽焼 岡山県 麦の穂が出る頃が旬の海産物 ジャクの天ぷら 高知県 貴重な原料を漬け込み熟成させた、土佐生まれの酒の肴 酒盗(しおから)