奈良県
まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖・鮭とのベストコンビ
柿の葉すし(奈良県)
各家庭で手作りされ、お祭りのごちそうとしても食べられてきた飛鳥の伝統食・柿の葉すし。静岡・焼津産の鯖と北海道産の鮭を、赤穂産の塩と北海道産の昆布で締め、契約農家から仕入れた明日香村産ヒノヒカリのすし飯の上に柿の葉で包んで芳香を移している。
とっておきの食材だからこそ、気候や気温に応じて締め方や配合も調整し、一年中ベストな味わいをキープ。
資料提供 : ぐるたび
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北海道
港町小樽で獲れたての魚介類をお寿司に
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佐賀県
代表的なおくんち料理
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佐賀県
ムツゴロウを使った華やかな伝統料理
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新潟県
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愛知県
蒸した麺とキャベツ・豚肉だけのシンプルな具材が相性抜群
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宮崎県
伝統手法を守り続ける夫婦が作る、日南海岸の貴重な珍味
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青森県
アツアツ、モッチモチ。゛揚げたて゛のたい焼きはいかが?
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北海道
あっさりチキンカツとキャベツの上にカレールーがのっかってます