柿の葉すし(奈良県)

奈良県

ご当地グルメ

まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖・鮭とのベストコンビ

柿の葉すし(奈良県)

各家庭で手作りされ、お祭りのごちそうとしても食べられてきた飛鳥の伝統食・柿の葉すし。静岡・焼津産の鯖と北海道産の鮭を、赤穂産の塩と北海道産の昆布で締め、契約農家から仕入れた明日香村産ヒノヒカリのすし飯の上に柿の葉で包んで芳香を移している。
とっておきの食材だからこそ、気候や気温に応じて締め方や配合も調整し、一年中ベストな味わいをキープ。

資料提供 : ぐるたび

寿司

御当地グルメ

  • はたざくらカッピーコロッケ

    埼玉県

    ピンク色の見た目と柴漬けの食感が楽しい、新感覚な味わい

    はたざくらカッピーコロッケ

  • いもこ汁(村山風)

    山形県

    山形の風物詩、河原での芋煮会。村山風は牛肉使用、醤油仕立てが特徴

    いもこ汁(村山風)

  • 天むす

    愛知県

    プリッとしたエビの天ぷら、
    ふわっとした衣とご飯のバランスが◎

    天むす

  • ヒラスの料理

    長崎県

    白い鉄火巻の具としても活躍する長崎のヒラス

    ヒラスの料理

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