Iwate

Una tradición (del período Edo) de tener una mesa llena de platos de pasteles de arroz mochi

Mochi Zen (Plato de pasteles de arroz)

La ciudad de Chinoseki, en la Prefectura de Iwate es conocida por su tradición culinaria que consiste en comer pasteles de arroz mochi. Esa tradición, que viene del período Edo, está bien representada en el plato Mochi Zen, una mesa llena de variedades de platos de mochi. El Mochi Zen no es solamente servido durante las fiestas del Año Nuevo sino también durante otras ocasiones tal como las bodas, los funerales, y las recepciones. Se dice que hay más de 300 sabores diferentes de mochi; pasta de judías dulces, granos de sésamo, harina de judía de soja dulces, nuez, rábano rallado daikon, jengibre, camarón– y mucho más. Cada restaurante local ofrece su propio Mochi Zen para conservar este patrimonio culinario rico.