Iwate

Eine Tradition eines Tisches voller Mochi-Reiskuchen, welche aus der Edo Ära stammt

Mochi Zen (Reiskuchengericht)

Die Stadt Ichinoseki in der Präfektur Iwate ist für ihre Kultur des Mochi (Reiskuchen) bekannt. Diese kulinarische Tradition reicht zurück bis in der Edo Ära und wird insbesondere durch den Mochi Zen repräsentiert, einem Tisch voller verschiedener Mochi-Gerichte. Nicht nur zu Neujahr, sondern auch für andere Festlichkeiten wie Hochzeiten und Beerdigungen oder auch um Freunde willkommen zu heißen wird Mochi Zen serviert. Man sagt es gebe über 300 verschiedene Variationen von Mochi, z.B. mit süßer Bohnenpaste, mit Sesamsamen, mit süßem Sojabohnenmehl, mit Walnüssen, mit geriebenem Daikonrettich, mit Ingwer, mit Garnelen und vielen mehr. Jedes lokale Restaurant hat seine eigene Variante von Mochi Zen.