Iwate

Nach eigenem Tempo genießen. Die berühmten Nudeln von Iwate

Moridashi-shiki Wanko Soba

Zusammen mit “Reimen” und “Jajamen” ist “Wanko Soba” eine der drei Nudelspezialitäten der Morioka Präfektur. Im lokalen Dialekt bedeutet “Wanko” Schüssel (“Wan”). Dies ist anders als bei den berühmten “Hiraizumi Art Wanko Soba”, welche in kleinen Schüsseln eine nach der anderen vom Kellner serviert werden. Bei den “Moridashi shiki style Wanko Soba” füllt man selbst kleine Portionen Nudeln in “Hidehira” Schüsseln (Japanische Lackware), zusammen mit den bevorzugten Beilagen und Soßen. Im Gegensatz zur Hirazumi Art isst man die Nudeln im eigenen Tempo. Man kann jeden Biss mit anderen Beilagen genießen. Die Beilagen reichen dabei von Thunfisch Sashimi mit pürierter japanischer Süßkartoffel zu “Nameko” Pilzen mit geriebenem Daikon, Bonitoflocken (Thunfisch), Frühlingszwiebeln und vielen anderen.