Iwate

配合每人节奏的美食。岩手县著名的面条

“Moridashi-shiki” 旺科荞麦面

与“Reimen（冷面）”和“Jaja面”一起，旺科荞麦面是“盛冈三大面”的其中一种。旺科（Wanko）在当地方言中意为碗（Wan）。它不同于那种盛在小碗里，一碗一碗端上来，“Hiraizumi” 风格的旺科荞麦面。“Moridashi”风格的荞麦面，你可以自己从漆碗里取小份的面条，和你自己喜欢的浇头和酱汁一起放在你自己的碗里。与“Hiraizumi”面不同的是你可以自己掌握吃面的节奏。你可以每份面搭配不同的浇头，一般包括吞拿刺身配日本山药糊，滑菇（nameko）配煎大根，鱼干片，葱等等各种。