Ishikawa

慶祝活動必不可少的自江戶時代的傳統菜

治部煮

治部煮是鴨肉或者雞肉的燉菜。 「福」(麵團小麥麵筋製成),水芹等蔬菜,盛在碗裡,芥末用作香料。 馬鈴薯粉做的外衣能保持它的味道,同時讓湯變得粘稠。 這道菜的來源有很多說法。 一種說它來自諾托或加賀地區,人們使用在山間捕獵的鳥類。 其他人說這是加賀傳教士域發明的秘方。 目前,它是舉辦婚禮和慶典必備菜,也是石川縣人們十分喜愛的全國有名的美食。