落花生おこわ

1.

生落花生は一晩水に浸しておく。

2.

あずきは固めに煮る（煮汁をとっておく）

3.

もち米は洗って一晩あずきの煮汁を加えた水につけておく。

4.

1．の落花生を多めの水で茹で、煮立ったら一度茹でこぼす

5.

水をかえ落花生が十分柔らかくなったら、Aを入れ、中火で30分位煮含める。

6.

水切りしたもち米に、落下生とあずきを混ぜて、蒸し器でふかす。

7.

いきがあがって25分位したら、塩水でうち水をする。
※うち水をしっかり打ってふかす。生落花生は夏を越すと臭いがでたりするので使わないこと。

8.

再度いきあがって10分位蒸す。

9.

器に盛り、いりごまをふる。

資料提供 : ふるさと料理　ちばの味