岐阜県
コクのあるうま味は、正に天下の絶品！
へぼ飯
東濃ではこんなことわざがある。「山の見おきと娘の見おきはいかん。」ヘボの巣を見てその時とらないと、ほかの人にとられる。娘も同じ、ということである。七月から八月の夏草刈りの時、よくみつける。小さい巣ごととってきて箱に入れ、家の軒下におき、九月の彼岸ごろとりあげて佃煮などにする。
- 米9カップ
- 生へぼ（ハチの子）1カップ
- しょうゆ1カップ
- 砂糖少々
- 1.
- へぼを分量の調味料でいりつけるようにして煮上げる。
- 2.
- ご飯は、普通に炊き、火の切れるまぎわに、前述の煮上げたへぼを入れる。
- 3.
- 火が切れたら、もう一度点火し、焦げる音がするまで火を消さずにおく。
資料提供 : 岐阜県 農政部 農産物流通課
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新潟県
もちもち、歯切れがいい生地と餡が絶妙にマッチ。
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宮城県
油麩からあふれる汁とつるつるののど越しのはっとで冬を乗り切る
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埼玉県
寒い冬の日にピッタリの煮込みうどん
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茨城県
ご飯のお供や酒の肴に。お茶漬けなどにも合う伝統的なお惣菜
