へぼ飯

Gifu

コクのあるうま味は、正に天下の絶品!

へぼ飯

へぼとは地蜂の幼虫のことで、蜂の巣からピンセットでひっぱり出した幼虫をご飯にまぜてたものを「へぼ飯」と言う。へぼの巣は、7月から8月の夏草刈りの時、よくみつけられる。小さい巣ごととってきて箱に入れ、家の軒下のおき、9月の彼岸頃とりあげて佃煮などにする。

Recipi of cuisin

  • 9カップ
  • 生へぼ(ハチの子)1カップ
  • しょうゆ1カップ
  • 砂糖少々
1.
へぼを分量の調味料でいりつけるようにして煮上げる。
2.
ご飯は、普通に炊き、火の切れるまぎわに、前述の煮上げたへぼを入れる。
3.
火が切れたら、もう一度点火し、焦げる音がするまで火を消さずにおく。

Information provided by : 岐阜県 農政部 農産物流通課

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