石川県

小松住民の定番ソウルフードのひとつ“塩焼きそば”

塩焼きそば

中国の炒めそば“チャーメン”からヒントを得て、60年前に生まれたといわれる“小松名物　塩焼きそば”。小松市にある製麺所「中石食品」と共同開発した太麺と、シャキシャキ歯応えがたまらないもやしや、ねぎ、にんじんといった地元産の野菜を加えて作られ、香ばしい香りと塩ならではの素材の旨味がいきた味わいがたまらない。 現在は「塩焼きそばを愛してやまない委員会」を中心に、このうまさを全国に広めようと市外へのキャラバンや、被災地への炊き出し活動などを積極的に行っている。