東京都
わさびの代わりに練りがらしで食べる握り寿司
島寿司
小笠原諸島特有のお寿司。白身の魚のネタを醤油のヅケにしたもの。ワサビでなく練がらしをつける。砂糖でやや甘めのシャリで握りる。
資料提供 : ぐるたび
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高知県
多彩な具材で見た目も華やか!何層にも重ねた押し寿司
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新潟県
笹の葉に地域の食材を乗せて楽しむ
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大分県
身近な乾物を使ったもてなし料理
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奈良県
まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖・鮭とのベストコンビ