岡山県
麦の穂が出る頃が旬の海産物
ジャクの天ぷら
シャコは海の産物なのに蝦蛄と、虫へんの字が使われています。その昔、笹岡あたりで、膳の上に出されたシャコを初めて見た人が「なんじゃこの虫はこのあたりでは虫を食べてるんかな」と気味悪がったが、奨められるがままに食べてみると大変美味しいので、その後は季節外れにも「シャコはないか、シャコはないか」と尋ねたという話が伝えられている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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徳島県
根菜たっぷりの五目煮豆
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沖縄県
夏におなじみの家庭料理。へちまと味噌の相性が抜群な一品
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徳島県
ゆずの皮を甘辛く煮詰めた保存食
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大分県
大鍋でつくった鶏の煮込み
