あのりふぐ料理

三重県

ご当地グルメ

てっさ・てっちり・唐揚げ等の定番料理から、新しい創作料理も

あのりふぐ料理

「あのりふぐ」は、安乗(あのり)漁港を中心に水揚げされる体重700グラム以上の天然トラフグのこと。トラフグの料理と言えば、体の芯から温まる「てっちり」や、料理人の技が光る「てっさ」、皮を細かく刻んだ「てっぴ」や「唐揚」等が定番。安乗の料理旅館等で「あのりふぐ」のフルコースを頼めば、ひれ酒・てっぴ・てっさ・てっちりなど、フグのさまざまな部位が味わえる。近年では、それぞれの店が定番料理の他にも新しい料理の創作に取り組んでいる。旬は10月上旬〜3月上旬。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • グラタンフライ

    青森県

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    グラタンフライ

  • 弁天鍋

    静岡県

    静岡の海の幸を全部いれちゃった!

    弁天鍋

  • 牛餅丼

    岡山県

    牛丼のご飯の代わりに名産「ひめのもち」を入れた創意工夫の一品

    牛餅丼

  • スパカツ

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    熱々の鉄板の上に、パスタとカツ、ミートソースがダイナミックに

    スパカツ

魚介

  • くさや

    東京都

    慣れると美味しいくさやの干物

    くさや

  • じゃっぱ汁

    青森県

    魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋!

    じゃっぱ汁

  • 有明海料理

    佐賀県

    有明海の海の幸を使った料理

    有明海料理

  • さばのなれ寿司

    和歌山県

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    さばのなれ寿司

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