鹿児島県
年末のおやつや腹ごしらえとして食べていた
からいもねったぼ
お正月のもちを搗くとき、最後の一くぼ（もち米一臼分）に、蒸したさつまいもを入れて搗（つ）きあげる。「ねったぼ」とは、練ったぼたもちとも、また「ぼったぼった」と練ってつくところからその名がついたともいわれている。
分量 : [:ja]8個分/4[:en]8 pieces / for 4 persons[:de]8個分/4[:ru]8個分/4[:es]8個分/4[:fr]8個分/4[:it]8個分/4[:ko]8個分/4[:th]8個分/4[:zh]8個分/4[:ch]8個分/4[:]人前
- さつまいも600g
- もち200g
- きな粉50g
- 砂糖50g
- 塩少々
- 1.
- つきたてのもちに、蒸したさつまいもを加え、芋をつぶすようにつき混ぜる。
※さつまいもともちの割合は、おおよそ3：1 - 2.
- きな粉と砂糖、少量の塩を混ぜた中に、1を大ぶりにちぎり分け、全体にまぶす。
※家庭で簡単に作るには、さつまいもを蒸す途中で市販の切り餅をさつまいもの上にのせ、ともに柔らかくなったら、つき混ぜるとよい。
資料提供 : NPO法人 霧島食育研究会
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愛媛県
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富山県
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熊本県
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長野県
伊那や木曽地方に伝わる信州の代表的な郷土料理
