全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

朴葉巻（長野県）

長野県

伝統的郷土料理

木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻

朴葉巻（長野県）

朴葉の殺菌力を生かし、木曽谷と下伊那南部の山村では、朴葉飯、朴葉強飯、朴葉結び、朴葉寿司、朴葉巻などがつくられた。作る家庭は少なくなったが、朴葉巻・朴葉餅は端午の節供の行事食として伝承され、木曽路の菓子屋さんでその時期に製造販売されている。

資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課

郷土料理

  • 山菜めし

    愛知県

    春の旬が凝縮された味

    山菜めし

  • おなめ

    埼玉県

    箸がどんどんすすむ風味のある味噌

    おなめ

  • にんにく漬

    青森県

    密度の濃い、しっかりとしたにんにくをしょうゆや味噌漬けで

    にんにく漬

  • 庄内笹巻き

    山形県

    端午の節句に欠かせない伝統食

    庄内笹巻き

餅・団子

  • からいもねったぼ

    鹿児島県

    年末のおやつや腹ごしらえとして食べていた

    からいもねったぼ

  • 石垣もち

    大分県

    手軽につくれる農家のおやつ

    石垣もち

  • いももち

    和歌山県

    主食として親しまれた餅料理

    いももち

  • 焼きまんじゅう

    群馬県

    口いっぱいにほおばった子供の頃を思い出す、群馬懐かしの味

    焼きまんじゅう

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