Yamagata
冬季的日本海最好的礼物
鳕鱼冷汤
这是一道日本海的特色料理。在冬季，切碎的鳕鱼肉，骨头以及器官一起煮成的美味佳肴。生鱼子和酱油配橙子汁在当地冬季也十分受欢迎。住在内陆的人们总是期待着他们住在海边的亲朋好友给他们送去这道冬季鳕鱼料理。
for 4 persons
- 鳕鱼含内脏1kg
- 味增6大勺
- 盐少许
- 青葱1/2条
- 海苔适量
- 水6杯
- 就60cc
- 1.
- 切断鳕鱼头部，取出内脏，然后整条鱼切块。
- 2.
- 内脏切成中等大小。
- 3.
- 锅中煮开一些水，加入酒和盐和鳕鱼肉，炖一段时间后加入内脏。
- 4.
- 一边不时搅动，一边炖煮。快熟时候加入味增和青葱。
- 5.
- 用碗盛出，撒上海苔。
●还可以加入白萝卜和豆腐在汤里
●酒糟也和这道料理十分搭配
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