Hyogo

从绳文时代就开始的猎人煲野猪料理

牡丹锅

兵库县筱山丹波农村地区冬季盛行野猪狩猎。猎人们黎明出发，晚上带着猎物回家。牡丹锅是野猪肉料理中最有名的一道。这个名字源于野猪肉和牡丹的颜色十分相似。精心切好的野猪肉会和白菜，胡萝卜，牛蒡，香菇等蔬菜一起炖煮。这道菜最初类似于味增火锅，在明治时期的军队中被食用。在岐山市至今还有许多餐厅专做这道牡丹锅。