Hyogo

เมนูพิเศษของนักล่าสัตว์ตั้งแต่ยุคโจมอน

Botan Nabe

การล่าหมูป่าถือเป็นกิจกรรมปกติในช่วงฤดูหนาวในเขต Tanba Shinoyama ในจังหวัดเฮียวโงะ โดยนักล่าสัตว์จะออกล่าเหยื่อตั้งแต่รุ่งสางและนำเหยื่อกลับมาในหมู่บ้าน โดยชื่อของเมนูนี้ “Botan Nabe” มาจากลักษณะของเนื้อหมูป่าในตอนเสิร์ฟที่มีลักษณะคล้ายดอกโบตั๋น โดยเนื้อหมูป่านั้นจะถูกตุ๋นกับผักกาดขาว แครอท โกโบ้ (burdock) เห็ด และผักอื่นๆ โดยเดิมทีนั้นจะปรุงรสด้วยมิโซะเสิร์ฟให้กับทหารในยุคเมจิ ปัจจุบัน ยังพบเมนูดังกล่าวในหลายร้านอาหารในเมือง Shinoyama