Hyogo

從繩文時代就開始的獵人煲野豬料理

牡丹餡

兵庫縣筱山丹波農村地區冬季盛行野豬狩獵。 獵人們黎明出發,晚上帶著獵物回家。 牡丹鍋是野豬肉料理中最有名的一道。 這個名字源于野豬肉和牡丹的顏色十分相似。 精心切好的野豬肉會和白菜,胡蘿蔔,牛蒡,香菇等蔬菜一起燉煮。 這道菜最初類似于味增火鍋,在明治時期的軍隊中被食用。 在岐山市至今還有許多餐廳專做這道牡丹鍋。