Shiga

宽慰寒冬的食物，鸭肉和青葱是完美的搭配！

鸭锅

一个用琵琶湖中的野鸭，或者杂交家鸭，豆腐，青葱和其他蔬菜炖煮的火锅料理。鸭子能够依靠他们肥美的脂肪。鸭肉耐嚼，且十分甘甜。像日本谚语说的一样：“鸭子是把青葱背在背上。”意为鸭肉和青葱十分搭配。从前人们只吃不小心被渔网捉住的鸭子，如今冬季捕鸭被允许，因此人们可以从11到3月都可以享受鸭肉的美味。如今，Magamo品种的鸭子和驯化野鸭也变得十分流行。