Shiga

Un momento de relajación durante el frío invierno. ¡El pato y cebolletas van perfectamente juntos!

Kamo Nabe

Una olla caliente hecha de "Magamo" (patos silvestres), o los patos domésticos o "Aigamo" (un cruce entre el pato domestico y salvaje). La carne de pato se guisa con tofu, cebollas y otras verduras. La carne Magamo es rica en grasas, ya que sobreviven durante el invierno. Su carne es masticable y su grasa es dulce. Como dice el proverbio japonés "El pato está llevando cebolletas en la espalda" (es decir, las cosas buenas se llevan bien con otras cosas buenas). La gente solía comer patos sólo cuando estaos quedaban atrapados en las redes de pesca, pero en la actualidad se permite la caza de patos durante el invierno. Por lo tanto, platos de pato se pueden disfrutar desde noviembre a marzo. Últimamente, la cría de Magamo y pato domestico se han hecho populares.