Yamanashi

武田军队在战争中食用的料理

猴头

“猴头”是平乌冬面加上其他蔬菜，比如南瓜，葱，香菇，土豆等炖煮的面食。生面条让汤变得粘稠和温暖，它的缘来有很多种说法。有的说武士武田信玄（1521年至1573年）发明了这道料理，作为战争期间大米的替代品，因为大米在战国时期（1467年至1477年）太过珍贵。这个地区有很多和“猴头”相联系的节日活动，比如武田矗猴头节。吃饭面条的第二天，人们会把剩下的汤倒在米饭上做成“猴头饭”来吃。