Yamanashi

Ein nährstoffreiches Gericht, das einfach zu verdauen ist. Von der Armee von Takeda auf dem Schlachtfeld geschätztes Mahl?

Houtou

“Houtou” sind dicke flache Udon Nudeln mit Gemüse wie Kürbis, Frühlingszwiebel, Shiitake, Kartoffeln und anderen, gekocht in einer Miso-basierten Suppe. Da rohe Nudeln verwendet werden wird die Suppe kompakt und bleibt warm. Es gibt viele Theorien zum Ursprung des Gerichts. Eine besagt, dass Samurai Takeda Shingen (1521-1573) das Rezept erfand, um auf dem Schlachtfeld eine Alternative zu Reis zu haben, welcher während der Sengoku Ära (1467-1477) kostbar war. In der Präfektur gibt es viele beliebte Events, welche mit Houtou in Verbindung stehen, wie das Takeda Jinchu Houtu Fest. Die Menschen von Yamanashi gießen übriggebliebene Suppe über Reis und machen “Houtou Meshi” (Houtou Reis) am nächsten Morgen.