Mizu-taki

ที่มาของชื่ออาหารชนิดนี้มาจากคำว่ามิซึทากิที่แปลว่าต้มในน้ำ โดยเมนูดังกว่าจะหั่นขาไก่และผักเช่นหัวหอมลงในน้ำร้อน โดยจะทานกับพอนซุ (ซอสถั่วเหลืองผวสมกับน้ำผลไม้รสเปรี้ยว) โดยเชื่อว่าเมนูดังกล่าวเกิดจากการ
ที่ Hayashida Hirazaburo จากจังหวัดนางาซากิเดินทางไปฮ่องกงในปี ค.ศ. 1897 โดยได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจากครอบครัวชาวอังกฤษและประดิษฐ์ “Hakata” มิซึทากิขึ้นโดยการผสมผสานซุปคอนซอมเม่กับซุปไก่แบบจีน ปัจจุบันเมนูหม้อไฟนี้เป็นตัวแทนของจังหวัดฟุกุโอกะและเผยแพร่ไปทั่วญี่ปุ่น โดยอาจรับประทานโดยทำเป็นข้าวต้มจากน้ำซุปที่เหลือได้อีกด้วย

Information provided by : Gurutabi