Fukuoka

Reichhaltig an Kollagen und gut für die Schönheit.

Mizu-taki

Der Name des Gerichts “Mizutaki” (gekocht in Wasser) beschreibt das Gericht schon selbst. Es ist ein Heißer Topf mit geschnittenen Hähnchenkeulen und Gemüse wie Frühlingszwiebeln gekocht in heißem Wasser. Man isst es mit “ponzu” (Sojasoßenmix mit Zitrussaft). Das Gericht kommt vermutlich ursprünglich von Hayashida Hirazaburo aus der Präfektur Nagazaki, der 1897 nach Hong Kong reiste und dort von einer englischen Familie kochen lernte. Anschließend erfand er 1906 “Hakata” Mizutaki, in dem er westliche Brühe mit chinesischer Hühnersuppe kombinierte. Heute ist es ein in ganz Japan gegessenes Gericht, dass Fukuoka repräsentiert. Aus der übriggebliebenen Suppe kann man auch Reisbrei machen, welcher ebenfalls gut schmeckt.