Fukuoka

Riche en collagène, excellent pour la beauté

Mizu-taki

Le nom de ce plat “Mizutaki” (“bouilli dans l’eau) parle de lui-même. C’est un plat chaud qui consiste en des morceaux de cuisses de poulet et des légumes, tels que des oignons de printemps, cuits dans l’eau chaude. Il se mange avec du « ponzu » (sauce de soja mélangée avec du jus d’agrumes). Son origine remonterait à Hayashida Hirazaburo de la préfecture de Nagasaki, qui voyagea à Hong Kong en 1897 et apprit à cuisiner avec une famille anglaise. Il inventa “Hakata” Mizutaki en 1906 en combinant du consommé de l’Ouest avec de la soupe de poulet chinoise. Aujourd’hui, ce plat devenu une soupe chaude, représente Fukuoka et est dégustée partout au Japon. On peut aussi utiliser le reste de bouillon pour faire une délicieuse bouillie de riz (porridge).