Oyaki

Различные ингредиенты могут быть использованы для "Oyaki" булочки: летом, мисо и жареные баклажаны размешать общие ингредиенты; зимой, жареные соленые перемешать зеленые овощи, измельченные японский редис, и мисо на основе зеленого лука обычно используются. Традиционный способ приготовления Oyaki это сначала высушить булочки на "Watashi" (металл инструмент с ручкой для гриля продуктов), а затем выпекать его в прах "Irori" (японский камином построена на этаже). Широколиственные деревья, такие как контактный дуб используются в качестве топлива.

[ Покрыть тесто ]

Мука (местной муки или пшеничной муки)1кг
Водагдето 3.5 чашки

[ Вставить ]

Овощи сезона (дайкон, морковь, китайские капусты, зеленый лук)как вы хотите
Маслонемного
Мисонемного
Приправащепотка

1.: Добавить воду в муку и замешать пока тесто мягче чем мочки уха (регулировать количество воды, соответственно).
2.: Накрыть тесто влажной салфеткой. Оставьте на 30 минут до часа.
3.: Порезать дайкона и моркови с Senzuku (утвари, чтобы сократить ингредиенты в тонкие полоски) Обрежьте китайскую капусту в 5 см размер и зеленым луком в битах.
4.: Сварить кратко дайкон и китайские капусты, проедить тщательно. Смешайте их с морковью и луком. Используйте масло, мисо и другие приправы, если предпочтительнее.
5.: Распространите тесто покрытия и оберните пасту с ним.
6.: Нагреть кастрюлю и готовить булочки с обеих сторон в высокой температуре. Поместите крышку на кострулю в течение 20 мин на слабом огне.

Information provided by : Oishii Shinshu Food Net, Report of Research for Nagano Prefecture Selections of Intangible Cultural and Ethnic Values