Saga

Блюдо, которое представляет лучшие методы ремесленников: он только принимает 30 секунд, чтобы подготовить кальмары.

Yobuko Ика нет Ikezukuri

Для этого блюда, повара служить меч-наконечник кальмара (с марта по сентябрь) и Большой-плавник рифовый кальмар (с декабря по март) стремительно, как "Ikezukuri" (сашими подают в форме целой рыбы). Они принимают около 30 секунд, чтобы подготовить кальмары. Благодаря быстрому скорости и свежести кальмаров Повара ", кальмарами полны влаги и их цвет является прозрачным, в отличие от обычной кальмаров сашими, которые приходят белые. Меч-наконечник кальмары, используемые для продажи дешево и рыбаки их избегают. Однако в 1973 году, меню, которая состояла из "Ikezukuri" кальмара и "Geso темпура (жареные кальмары ног)" стал популярным в этом регионе по словам посетителей. В Yobuko города, многие блюда кальмаров, такие как Squid Рис или Squid яйцо суп мисо, можно отведать кроме Ikuzukuri, как.