Saga

한 마리 준비 시간이 30초?! 장인의 빼어난 솜씨가 빛나는 명품요리

요부코 이카 이키즈쿠리

요부코산 창오징어(3월~9월)와 흰꼴뚜기(12월~3월)를 재빠르게 활어회로 준비하는 장인의 솜씨가 빛나는 명품요리. 1마리를 준비하는데에 걸리는 시간은 30초 정도이다. 빠른 요리 속도와 오징어의 신선함으로 인해, 일반적인 오징어 회와 달리 색이 투명하고 싱싱한 상태로 완성된다. 원래 창오징어는 단가가 낮은 생선으로 어부들 사이에서도 경원시 되었지만, 쇼와 48년(1973년)에 오징어 활어회와 오징어 다리튀김이 묶음요리로 출시되면서 이 지역을 방문하는 사람들 사이의 입소문으로 유명해졌다. 요부코 쵸(呼子町)에서는 활어회 외에도 오징어 밥, 오징어알 된장국 등 다양한 오징어 요리를 즐길 수 있다.