Kumamoto

Сакура-нику (конина): красочные, низкие и высокие калорий в белках

Basashi

"Basashi" мелко нарезанное сырое мясо конины. Он подается со сладким соевым соусом и приправами, такие как лук ломтиками, тертый имбирь или чеснок. Это идет лучше с сакэ. Есть несколько теорий о его происхождении. По словам одного из них, генерал Като Kiyomasa (1562-1611) распространял этот рецепт в его области Хиго, когда было недостатка пищи. Вкус и текстура каждой части лошади изменяется, например, Харами (диафрагмы), Futaego (лучший бит пластины), Tategami (шея) и Akami (красное мясо). Есть много способов, чтобы насладиться конину по всей стране. "Шабу Шабу-" (штраф мяса пропаренный в горячем супу), копчёная, "Якинику" (приготовленные на гриле кусочки мяса) некоторые примеры. Конина также называют "Сакура-нику" (вишнёвое мясо) из за его цвета.