青森県
お母さんのぬくもりと慈愛に満ちた青森の味
ホタテ貝焼き味噌
大きなホタテの貝殻を鍋代わりに、だし汁で味噌をとかし、そこに卵やホタテ、長ネギなどを入れて煮た青森ではとても馴染み深い料理。ホタテの貝殻は使い込むほどにだしが出るとされ、各家庭の台所で茶色に染まったホタテの貝殻を見かけることも珍しくない。卵が貴重だった時代は、風邪をひいた時や体調がすぐれない時の栄養食として、お母さんが家庭の健康回復を願って作ってくれた料理でもあった。それだけに味わい深く、青森人にとっては懐かしい母の味・ふるさとの味でもある。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
-
沖縄県
抜群の栄養価は、ご長寿達のお墨付き！
-
栃木県
無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に！
-
富山県
富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理
-
長野県
お祝いの席の定番料理！
-
佐賀県
お祝いの日にいただく鮒の昆布巻き
-
富山県
魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに
-
新潟県
素材の味を堪能できる見た目も華やかな逸品。
-
福島県
西のフグに東のアンコウ！今や貴重な濃厚漁師メシ
-
神奈川県
相模湾で揚がった新鮮なアジをご賞味ください！
-
大分県
海の男達が豪快に船上で食した津久見市保戸島発祥の郷土料理
-
岡山県
脂ののったサバずしは、まるで刺身感覚！
-
北海道
小樽のうまいをまとめて味わえるご当地スープ
