南阿蘇のそば

熊本県

伝統的郷土料理

こだわりの名店がぞくぞく!「そば打ち体験」が楽しめる施設も

南阿蘇のそば

熊本県の阿蘇地方においてはこれまで波野村、南阿蘇村を中心に、そばの生産とそば料理の提供に取り組んできたが、最近は阿蘇の各地においてもこだわりの手打ちそばの店が増えている。どの店で食べても特徴のあるおいしいそばが味わえるが、特に南阿蘇村・久木野には、古くより美味しい蕎麦作りに適した土地として知られている当地産の「そば」を、自社工場の石臼で丹念に挽いた「そば粉」を使って、本物の「そば打ち体験」を楽しめる施設もある。作った「そば」はその場で食べる事もできる。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 下仁田ねぎ料理

    群馬県

    火を通してトロっとした食感と
    独特の甘さを実感できる料理の数々

    下仁田ねぎ料理

  • 島原手延べそうめん

    長崎県

    職人の匠の技と魂が織り成す、
    丁寧に仕上げた食感が命

    島原手延べそうめん

  • じゃっぱ汁

    青森県

    魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋!

    じゃっぱ汁

  • 冷や汁

    宮崎県

    夏バテ解消にピッタリ。冷たい味噌汁をぶっかけて食べるご当地汁

    冷や汁

麺

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