大分県
海の男達が豪快に船上で食した津久見市保戸島発祥の郷土料理
ひゅうが丼
遠洋マグロ漁の基地として知られる津久見市の保戸島。その港から遠洋漁業に出る海の男達が賄い料理として、獲った魚をその場で捌き、船上で豪快に食していたという郷土料理、ひゅうが丼。魚はブリやサワラ、アジなど。最初は普通の丼モノとして食し、途中からお茶をかけて茶漬けにするという二段階の味の変化が楽しめるのも魅力。津久見市を中心に人気の料理でもあり、保戸島では祝い事など人が寄り合えば、このひゅうが丼を作るという程。
資料提供 : ぐるたび
-
愛知県
清流獲りのアメノウオの甘露煮を使った郷土料理
-
埼玉県
寒い冬の日にピッタリの煮込みうどん
-
愛媛県
鯛をまるごと1匹つかったお祝いの料理
-
神奈川県
7分咲きの八重桜を塩と白梅酢で漬け込んだ、優雅な小田原の名産
-
大分県
殿様が「うれしいのう」と喜んだ鯛のごはん
-
佐賀県
お祝いの日にいただく鮒の昆布巻き
-
高知県
おいしい！かんたん！たたきいろいろ！
-
大阪府
しょうゆ味で仕立てられた昔ながらの庶民の味
