岡山県
麦の穂が出る頃が旬の海産物
ジャクの天ぷら
シャコは海の産物なのに蝦蛄と、虫へんの字が使われています。その昔、笹岡あたりで、膳の上に出されたシャコを初めて見た人が「なんじゃこの虫はこのあたりでは虫を食べてるんかな」と気味悪がったが、奨められるがままに食べてみると大変美味しいので、その後は季節外れにも「シャコはないか、シャコはないか」と尋ねたという話が伝えられている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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新潟県
ご飯もお酒も進む伝統の煮魚料理
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岩手県
香味野菜と酢みその香りが、新鮮なさんま刺に新たな食感を与える
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福井県
ご飯のお供にピッタリの鯖のぬか漬け
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広島県
忘れられた広島の夕食、白身魚といえばメンタイ
