岡山県
麦の穂が出る頃が旬の海産物
ジャクの天ぷら
シャコは海の産物なのに蝦蛄と、虫へんの字が使われています。その昔、笹岡あたりで、膳の上に出されたシャコを初めて見た人が「なんじゃこの虫はこのあたりでは虫を食べてるんかな」と気味悪がったが、奨められるがままに食べてみると大変美味しいので、その後は季節外れにも「シャコはないか、シャコはないか」と尋ねたという話が伝えられている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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岡山県
岡山城をイメージした絢爛豪華かつ地元の幸が満喫できる寿司
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島根県
職人が豪快に焼くあご野焼きは、伝統ある深い味わい
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大分県
ほのかな苦みと渋み！新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛
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山口県
山口県民が愛する代表的名菓
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岩手県
香味野菜と酢みその香りが、新鮮なさんま刺に新たな食感を与える
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滋賀県
脂ののりは、トロにも負けない。口の中でとろける味わいも絶品
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滋賀県
琵琶湖の代表的な春の海の幸
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滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
