岡山県
麦の穂が出る頃が旬の海産物
ジャクの天ぷら
シャコは海の産物なのに蝦蛄と、虫へんの字が使われています。その昔、笹岡あたりで、膳の上に出されたシャコを初めて見た人が「なんじゃこの虫はこのあたりでは虫を食べてるんかな」と気味悪がったが、奨められるがままに食べてみると大変美味しいので、その後は季節外れにも「シャコはないか、シャコはないか」と尋ねたという話が伝えられている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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青森県
味噌味の「だまこ」が汁の味を引き立てる！
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滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
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岩手県
硬めの豆腐に香ばしい香りの味噌をのせて…昔ながらの豆腐田楽
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岐阜県
お正月のご馳走。食卓に欠かせない郷土の逸品
