こんにゃく料理

こんにゃくの生産量、全国トップクラスを誇る群馬県では、こんにゃくを使った“こんにゃく料理”が豊富である。地元では、定番のおでんや刺身のほか、暑い夏におすすめの“こんにゃくアイス”も食べられるという。その他にも、味噌漬け、湯葉こんにゃく、枝豆こんにゃく豆腐など、お土産品もバラエティ豊かだ。低カロリーで食物繊維の豊富なこんにゃくは、ヘルシー食材としても人気が高い。弾力性と歯ごたえがあり、やわらか過ぎず、かた過ぎず、味もしみ込みやすいので手軽で扱いやすいのも魅力だろう。