全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

牛スジの煮もの

兵庫県

ご当地グルメ

茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味

牛スジの煮もの

関東ではモツ、関西では牛スジが良く料理に使われる。酒の肴にもよく紹介されている。 関西で牛スジと言えば茹でた後串に刺されておでんのなかに入っていたり、こんにゃくと一緒に味噌と醤油で味を付けたスジこんが良く食べられますが、もっと単純な牛スジの煮込みもポピュラーな地元の味だ。 茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き、後少し醤油で味付けしただけのもの。 関西人のソウルフードとも言える。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 皿うどん

    長崎県

    長崎を訪れたら必ず食べたい代表料理！

    皿うどん

  • 摘み菜料理

    愛媛県

    一風変わった栄養価の高い野菜の料理

    摘み菜料理

  • するが丼

    静岡県

    無限の海鮮丼

    するが丼

  • アユの石焼き

    新潟県

    アユの肝のほろ苦さと、焼き味噌の香ばしさがたまらない

    アユの石焼き

煮もの

  • 佐渡煮しめ

    新潟県

    佐渡のお祝いに欠かせない、ことこと煮込んだおでん風煮しめ

    佐渡煮しめ

  • がめ煮（佐賀県）

    佐賀県

    おくんちの定番料理

    がめ煮（佐賀県）

  • よしなの煮物

    富山県

    富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理

    よしなの煮物

  • 大平

    長野県

    お祝いの席の定番料理！

    大平

肉

  • やきとり（やきとん）

    埼玉県

    ピリカラの辛味噌だれで食べる、豚のやきとり

    やきとり（やきとん）

  • スパカツ

    北海道

    熱々の鉄板の上に、パスタとカツ、ミートソースがダイナミックに

    スパカツ

  • 沖縄おでん

    沖縄県

    おでんと言えど一筋縄にいかないのが沖縄流　驚きの具に興味津々

    沖縄おでん

  • いせはら豚ティーヤ

    神奈川県

    伊勢原市のおいしいがまとめて楽しめる新ご当地グルメ

    いせはら豚ティーヤ

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