Gunma

La especialidad nacional de Gunma, sana y baja en calorías

Cocina Konnyaku

La Prefectura de Gunma tiene la producción más alta de "Konnyaku" (jalea dura hecha de almidón de la lengua del diablo) en Japón. Por lo tanto hay una amplia variedad de platos Konnyaku. Además de la clásica Oden (Konnyaku y otros ingredientes cocidos en una olla con sopa) y sashimi, los helados de Konnyaku se pueden encontrar en la prefectura de Gunma. Por otra parte, también existen los miso konnyaku en escabeche, Yuba (piel de tofu), konnyaku, edamame (soya verde) tofu konnyaku, y muchas otras opciones. Konnyaku se conoce como un alimento saludable por ser rico en fibras dietéticas y baja en calorías. Konnyaku es difícil de masticar, aunque no es demasiado duro ni tierno. Konnyaku es ampliamente utilizado en platos japoneses ya que absorbe otros sabores muy fácilmente.