The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Go-ya Champuru

Okinawa

Piatto culturale di Okinawa, mangiato in tutta la nazione

Go-ya Champuru

Lo “Champuru” è un piatto che si prepara saltando in padella lo “Shimadofu” (tofu di Okinawa) e altri ingredienti, aggiungendo loro alla fine un uovo sbattuto. Il piatto si chiama “Goya Champuru” perchè il goya (il melone amaro di Okinawa) ne è l’ingrediente principale.

Recipi of cuisin

for 2 persons

  • Goya300gr
  • Costolette di maiale75 gr
  • Tofu80-100 gr
  • Sale4 gr
  • Scaglie di pesce¼ tazza
  • Olio1 cucchiaio e ½
  • Uova1
1.
Pulite i goya, eliminandone i semi ed il cuore fibbroso. Lavateli, tagliateli a fette, poi cospargeteli di sale rimuovendone le parti umide.
2.
Lessate le costolette di maiale e tagliatele in pezzi rettangolari. Tagliate il tofu in grandi pezzi, spezzandolo con le mani o usando un coltello. Cospargetelo con del sale e scolatelo dell’acqua.
3.
Riscaldate l’olio in una pentola. Mettetevi dentro il tofu e saltatelo in padella fino a doratura. Quindi rimuovetelo dall’olio.
4.
Riscaldate la stessa pentola a fuoco vivo. Saltate in padella le costolette di maiale e poi i goya. Aggiungetevi il sale, poi il tofu e poi le scaglie di pesce.
5.
Per completare il piatto, versatevi dentro l’uovo sbattutto e mescolatelo insieme al resto. Spegnete il fornello.

Information provided by : Division of Distribution and Processing of Agriculture, Forestry and Fisheries in Okinwa Prefectre

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