The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Go-ya Champuru

Okinawa

Okinawas traditionelles, in ganz Japan geschätztes Gericht

Go-ya Champuru

“Champuru” ist ein Gericht bei dem “Shimadofu” (Okinawatofu) und verschiedene andere Zutaten und Ei in der Pfanne gebraten werden. Wenn Goya die Hauptzutat ist, wird es “Goya Champuru” genannt.

Recipi of cuisin

for 2 persons

  • Goyas300g
  • Schweinerippen75g
  • Tofu80-100g
  • Salz4g
  • Bonitoflocken¼ Tasse
  • Öl1,5 Esslöffel
  • Eier1
1.
Samen und faserigen Kern der Goya entfernen. Goya waschen, in Scheiben schneiden, dann mit ein wenig Salz bestreuen und jegliche Feuchtigkeit entfernen.
2.
Schweinerippen kochen und in Rechtecke schneiden. Tofu in große Stücke reißen oder schneiden. Mit ein wenig Salz bestreuen.
3.
Öl in Pfanne erhitzen. Tofu braten bis die Oberfläche golden ist. Tofu aus Pfanne nehmen.
4.
In der gleichen Pfanne bei großer Hitze die Schweinerippen und die Goya braten. Salz, Tofu und Bonitoflocken hinzugeben.
5.
Zum Schluss die Eier in Pfanne schlagen und alles verrühren.

Information provided by : Division of Distribution and Processing of Agriculture, Forestry and Fisheries in Okinwa Prefectre

TOP