The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Go-ya Champuru

Okinawa

Platillo cultural de Okinawa que es disfrutado nacionalmente

Go-ya Champuru

“Champuru” es un platillo en el cual “Shimadofu” (tofu de Okinawan) y varios ingredientes son salteados con huevos batidos al final. Es conocido como “Goya Champuru” cuando el goya es el ingrediente principal.

Recipi of cuisin

for 2 persons

  • Goyas300g
  • Costillas de cerdo75g
  • Tofu80-100g
  • Sal4g
  • Escamas de pescado¼ copa
  • Aceite1 y media cucharada
  • Huevos1
1.
Descarte las semillas y el núcleo fibroso del goya. Limpie, rebane y espolvoree un poco de sal en las semillas y el núcleo fibroso. Remueva cualquier humedad.
2.
Hierva el Puerco y córtelo en rectángulos. Rasgue el tofu en tozos grandes o corte en pedazos con un cuchillo. Espolvoree un poco de sal y estire.
3.
Caliente agua en una cazuela. Ponga el tofu y el salteado hasta que la superficie este dorada. Remueva.
4.
Caliente la misma cazuela a fuego alto. Ponga a saltear las costillas de puerco y después la goya. Agregue sal, y siga con el tofu y las escamas de pescado.
5.
Para finalizar agregue los huevos batidos y mézclelos con el resto de los ingredientes. Apague el fuego.

Information provided by : Division of Distribution and Processing of Agriculture, Forestry and Fisheries in Okinwa Prefectre

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