Tokyo

Rapide et nutritionnel: bol de riz avec soupe miso et palourdes japonaises

Fukagawa-don

“Fukagawa-don” est un bol de riz accompagné de soupe miso préparée avec des palourdes japonaises ou orientales communes, de l’oignon vert, et du tofu frit. La soupe est versée sur le riz avant d’être mangée. Il existe aussi un plat qui s’appelle “Fukagawa-meshi” composé des mêmes ingrédients. Avant leur réhabilitation, beaucoup de palourdes étaient élevées dans la rivière Fukagawa de l’époque d’Edo, près de la mer. Les pêcheurs inventèrent le Fukagawa-don, un plat nutritionnel et simple à préparer sur les bateaux. Le reste de la population appréciait aussi ce mets et y ajouta une pointe de sake ou de radis. De nos jours, de nombreux restaurants servent encore des Fukagawa-dons autour des régions Kiyozumi Shirakawa et Monzen Nakacho.