Tokyo

Schnell zu essen und Nährstoffreich: Eine Schüssel Reis mit japanischer Venusmuschel-Miso-Suppe

Fukagawa-don

“Fukagawa-don” ist eine Schüssel Reis mit Miso-Suppe aus japanischen Venusmuscheln oder gemeinen orientalischen Muscheln, Frühlingszwiebeln und gebratenem Tofu. Man gießt die Suppe erst beim Essen über den Reis. Es gibt auch ein Gericht Namens”Fukagawa-meshi”, welches mit den selben Zutaten gemacht wird. Früher wurden viele Muscheln im Edo Fukagawa Fluss geerntet. Fischer erfanden Fukagawa-don als einfaches und nahrhaftes Essen, welches gut auf Schiffen zuzubereiten ist. Auch andere Bewohner der Region mochten dieses Gericht und fügten ein wenig Sake oder Rettich hinzu. Heutzutage gibt es immer noch viele Restaurants um Kiyozumi Shirakawa und Monzen Nakacho, die Fukagawa-don anbieten.