青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
けの汁
大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
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長崎県
禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理
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山形県
酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか
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山形県
大きめのとうもろこしがポイント 山形ならではの味噌汁
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栃木県
手軽に季節の野菜が楽しめる庶民の味
