青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
けの汁
大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
-
山形県
枝豆の名産地ならではのご当地味噌汁
-
佐賀県
小麦粉の麺の入った素朴な味の郷土料理
-
岩手県
一気につくりだめして食べる豆腐入りの汁
-
新潟県
スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理！
-
沖縄県
抜群の栄養価は、ご長寿達のお墨付き！
-
和歌山県
春の山菜料理の定番
-
福岡県
定番のお惣菜は朝鮮生まれ？懐かしいお袋の味
-
富山県
富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理
