青森県
津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。
けの汁
大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。
資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課
-
山形県
直径5m超の大鍋で3万食を振る舞う「芋煮会」
-
香川県
あんこと白味噌！？
意外な組み合わせの香川のお雑煮 -
高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
-
青森県
ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと
