青森県

津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。

けの汁

大根、人参、ごぼうなどの根菜類とフキやワラビなどの山菜類、それを油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を細かく刻んで煮込み、味噌や醤油で味付けした素朴な郷土料理。「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもので、昔から無病息災を願い、小正月にいただく精進料理。また、女性たちが小正月をくつろぐために作り置きする、栄養たっぷりの保存食でもあった。

資料提供 : 青森県農林水産部総合販売戦略課

新潟県

牡蠣の身がふっくら、ぷりぷり♪磯の香り漂う牡蠣汁。

牡蠣汁
愛媛県

夏でもサラッと食べられる宇和島の郷土料理

さつま汁
山形県

冬の日本海の、最高の贈り物

どんがら汁
福島県

西のフグに東のアンコウ！今や貴重な濃厚漁師メシ

どぶ汁

岐阜県

祝い事には必ず食した藁の香りのする豆腐！

こも豆腐
栃木県

那須の魅力がたっぷりと詰まった渾身のシチュー！

朝いちのうんまいシチュー
山形県

新年への期待を込めた正月料理

ひょう干し
香川県

あんこと白味噌！？
意外な組み合わせの香川のお雑煮

あんもち雑煮

宮崎県

鶏の旨味と炭の薫りがたまらない。焼酎やビールとの相性は抜群！

地鶏の炭火焼き
山形県

端午の節句に欠かせない伝統食

庄内笹巻き
新潟県

身が引き締まった鯛にサッとお茶をかけて。味の変化を楽しめる

鯛茶漬け
宮城県

体の温まる、寒い冬には欠かせない料理

ドンコ汁